ルタバガポタージュ
昨年新商品開発で倉敷市よりグルテンフリーのポタージュスープで認定されました。美味しいルタバカをグルテンアレルギーのお子さんにも食べていただきたい思いで開発しました。
材料（2～3人）
白ネギ160ｇ（2本）ルタバガ500ｇ、メークイン200ｇ、オリーブオイル20㏄、ブイヨン1200㏄塩1つまみ、
仕上げ材料：ブイヨン80ｇ、生クリーム40ｇ、牛乳180㏄、スープベース600㏄
①白ネギはスライスする。
②ルタバガとポテトは皮をむき2～3㎝角に切る。
③鍋にオリーブオイルを入れ弱火で白ネギに汗をかかせるように炒める。
④ネギがいたまったら②を加え混ぜあわせる。
⑤④にブイヨンを加え沸騰させる。弱火で具材が柔らかくなるまで煮る。
⑥具材が柔らかくなったらミキサーにかけ滑らかにする。
⑦漉し器で漉す。
⑧濾した具材に仕上げ材料を加え沸かしたらできあがりです。
※ブイヨンは水1800㏄にマギーブイヨン3粒/（1粒40ｇ）で作っておく。
