肉やハム、卵をトッピングしたサラダ。

材料：サラダミックス、ブロック肉、生ハム、ゆで卵、チーズなど。

①ブロック肉は少し濃いめの味付けをしておく。

②卵も半熟卵くらい。約9分間くらい茹でたもの。

サラダの盛り付け

サラダにボリュームを持たせ美味しそうに見せるテクニック。

①強調したい素材1～2個をよけてボールに残りのサラダ素材を入れてバランスよく混ぜる。

②箸2本を使い両手で救い上げるようにお皿に盛り付ける。台座の完成です。

③強調したい素材を差し込むようにしてボリューム感を出す。

④サラダの形が決まったところでTOPPING素材を色彩バランスを見ながら配置すれば出来上がりです。

※柚子など柑橘を絞るとより美味しくすることができる。夏場はバジルドレッシングかな？

サラダミックス

商品詳細

saradmix

個性の強い野菜や根菜類、エディブルフラワーをパック詰めしたものです。

マスタード水菜、赤マスタード水菜、ルッコラセルバチカ、ナスターチューム、赤筋オゼイュ、

マーシュ、マスタードグリン、ワサビ菜、チーマデラパ、ロロロッサミニ、ベビーキャロット、

ツリーケール白、ツリーケール赤、ビエトラ、エディブルフラワーなど季節の商材をミックス。

美味しいサラダ

材料：さらだ

EXバージンオリーブオイルに塩、コショウ、酢が素材の味を堪能できますが、オイルにガーリックをすり下ろしたドレッシングも美味しくいただけます。

①水につけてシャキッとさせておく。

②シャキッとしたら揚げて余分な水切りを水切り器で行う。

③野菜をボールに移しオリーブオイルで全体にコーティングする。

市販のドレッシングは塩が入っているものが多いので時間がたつと旨味が水分と一緒になって出てしまう。一度に食べきれない量の場合は厳禁。

④EXバージンオリーブオイルを全体になじませてから塩、コショウ、酢で味を調える。